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以前吃的红烧肉都白吃了,红烧肉的经典做法加入这种料

时间:2019-10-14 15:22来源:新葡萄京官网
擂茶粉君对红烧肉情有独钟,换着法儿研究新口味。今天擂茶粉君就跟大家分享一道秘制红烧肉,加了一种特殊食材——可乐。相信大家对可乐鸡翅不陌生吧,我的灵感就来源于它。加

擂茶粉君对红烧肉情有独钟,换着法儿研究新口味。今天擂茶粉君就跟大家分享一道秘制红烧肉,加了一种特殊食材——可乐。相信大家对可乐鸡翅不陌生吧,我的灵感就来源于它。加可乐煮出来的红烧肉颜色非常诱人,喜欢吃红烧肉的朋友一定要试试。

相信红烧肉是不少朋友的最爱

用料:

有些女生也爱这口

五花肉,可乐,葱,姜,八角,桂皮,辣椒,盐,料酒,油,醋,水。

有一道秘制的红烧肉不知道大家有没有尝过

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今天就说说这道菜的特殊这处

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原来在制作过程中加了一种特别的调料——可乐

做法:

都吃过可乐鸡翅吧

煮红烧肉的肉,一定要选择带皮的才好吃,最好选择一层夹一层的精品五花肉,这样吃起来口感会比较好。

灵感就来源于它

将五花肉切成小块儿。(喜欢吃大块儿一点的切大一点。)

做红烧肉时加点可乐,炖出来的肉颜色特别诱人

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如果你也喜欢吃红烧肉,不妨也试试看

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准备材料:

锅内倒水,猪肉冷水下锅,加料酒去腥,焯一下血水。(猪肉冷水下锅可以将猪肉里面的血末全都逼出来。)

五花肉,可乐,葱,姜,八角,桂皮,辣椒,盐,料酒,油,醋,水。

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捞出,洗净浮沫儿。

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制作方法:

锅内倒油,下葱、姜、桂皮、辣椒,八角炒香。(香料看个人喜欢,也可以不加,像小编一样加可乐的可以不用炒糖色,)

选择比较结实的五花肉,洗净切成小块,也可以切像东坡肉那样大的块。

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倒入焯水后的五花肉,翻炒。

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锅上火加清水,猪肉冷水下锅焯一下血水,可以加些料酒用来去腥。

将五花肉翻炒到表面微黄出油的样子。(小编今天选的五花肉偏瘦一点,所以炒炒就好,如果您喜欢吃肥一点的肉,可以先不放油,把肉放锅里煎一下,肥油煎出来以后再炒,这样肥肉吃在嘴里不会肥也不会腻。)

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猪肉块变色后捞出,清水洗掉浮沫。

加可乐和少许的醋,盖上锅盖大火烧开后煮5分钟,然后转小火焖煮30分钟。(加醋肉容易烂,不管是炖红烧肉、红烧排骨,或者煲骨头汤的时候,加一点都比较好。)

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炒锅中加入底油,油热后加入葱、姜、桂皮、辣椒,八角炒香。

时间到后开盖,小火焖煮30分钟后的汤汁已经不多了,挑出里面的葱、姜、辣椒等配料,加盐了。(盐不要加太早,加早了肉不容易烂,高压锅煮的例外,可以先加盐。)

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然后倒入焯过水的五花肉,翻炒均匀。

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转大火收汁,收到汤汁浓稠的时候就可以关火了。淋上一点醋,出锅。(第一次加醋是为了肉容易烂,第二次加醋是为了提味。)

五花肉炒出油后表面成微黄就可以了。

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这时候就可以入加可乐了,再点少许醋可以让肉软烂,大火烧开煮大约五分钟后,盖上盖子小火再煮30分钟,加可乐和少许的醋,盖上锅盖大火烧开后煮5分钟,然后转小火焖煮30分钟。

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30分钟以后锅的汤汁也少很多了,这时挑出里面的葱、姜、辣椒等配料,加盐调味。

红烧肉怎么做才最好吃?

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擂茶粉君偷偷告诉您绝招:

转到大火收汁,汤汁变浓稠后关火,加一点醋提味

肉切好后一定要焯一下水,然后放少量的油,把肥肉的油脂煎出来,炖煮的时候水不要加太多,小火慢炖,盐不能加早。当然了,烧红烧肉,对锅也是很有讲究的,铁锅、砂锅是最好的,这样炖出来的红烧肉才好吃。

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